美食秘籍 柠檬鲜味酱 【材 料】 柠檬汁 100㏄ 姜 20公克 糖 1大匙 米酒 2大匙 鱼露 3大匙 【做 法】 1.姜切末。 2.取一锅，将作法1的姜末和其余调味料加入拌匀，煮至滚沸即可。 【备 注】 柠檬鲜味酱是一道偏泰式的酱料，带有新鲜柠檬汁香气，和鱼露的特殊味道提鲜，适合用于蒸海鲜，尤其是鱼类。另外用来炒猪绞肉或是鸡肉片也别有一番特殊风味。
