- 【做 法】
- 1.把长籼米洗净，放入砂锅内，接着加水浸泡约1小时，备用。
- 2.把牛肉片与所有调味料一起抓匀，醃约20分钟，备用。
- 3.将作法1放置炉上，盖上锅盖，以中小火煮至水滚沸，接着转小火煮约5分钟至表面水份吸干。
- 4.把作法2的材料放在作法3的饭上，盖上锅盖，续以小火煮约10分钟，熄火后再焖约15分钟。
- 5.最后于作法4中排入汆烫熟的菠菜，再撒上葱花即可。
- 【备 注】
- 很多人吃煲仔饭是为了那脆脆的锅巴，若怕按食谱煮的锅巴形成的还不够完美，那就准备1匙沙拉油，在最后时间快到的熄火前，沿着边缘淋入沙拉油，盖上锅盖开大火，烧约10～15秒就可以熄火，同样要焖15分钟，可以帮助做出更多好吃的锅巴喔！