台湾人和爱吃米饭的日本人一样，天天都要吃饭，洗米的学问自然不可少！ 为什么日本的米饭煮出来就是特别好吃呢？原来从洗米就有不少讲究，正确清洗才能吃到米饭原始的香甜与Q劲喔！
日本人的洗米诀窍 对日本人来说，米就是我们的生命，这话说的一点也不夸张。这么喜欢米食的日本人，精米技术也日益精进，因此消费者也需要更新洗米的方式。在此将介绍如何煮出好吃米饭的小技巧。
饮用水 适量
洗米的容器 用滤网洗米可能会使米粒的表面受伤，因此最好用光滑的盆子洗米。但如果是洗玄米或糙米，用滤网比较合适。许多人用电锅内锅直接进行洗米动作，这样可能会造成内锅受伤，不太推荐使用这种方式洗米。 近年来由于精米技术进步，即使不特意磨洗，煮出来的米饭也很美味，运用这个方式就能煮出香甜的QQ米饭喔！ 步骤示范
1
在盆中倒入干净的饮用水，先轻轻地冲洗米粒。
第一泡很重要！由于干燥的白米吸水力强，这个步骤请务必使用干净的水喔。
2
接着将洗好的米放入盆中，手掌微张，放入米中大约搅拌10次。
这一次用普通自来水就可以了。
3
冲洗后，再重复步骤2的动作。
4
洗到水呈现淡淡的白浊色就可以煮饭了。
淡淡的浊色是米中的淀粉释出，那是美味的来源，切记不要洗得太干净喔！