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马铃薯洗净削皮，切成约0.3㎝片状，腊肠、洋葱和甜椒切小丁。

豌豆洗净后入滚水，中火煮5∼6分钟煮熟后起锅，番茄放入同一锅水煮软后捞起，将番茄皮剥除。

马铃薯放入电锅，外锅倒入水375c.c.，盖锅盖后按下开关，马铃薯约蒸30分钟后，掀盖将切丁腊肠装盘、放于马铃薯顶部，电锅外锅再倒水50c.c.，续蒸至开关跳起。

用饭匙将马铃薯捣泥，加盐1克、白胡椒粉、黑胡椒粉、橄榄油拌匀，最后加入切丁腊肠与豌豆，用冰杓舀起半球状，整齐摆放于盘中。

马铃薯务必压成细泥状，口感较佳。

锅中倒20克油，热油锅后将洋葱小火炒3分钟至软，放红甜椒丁炒5分钟，放入 去皮番茄及水2,000c.c.、盐8克与鲣鱼粉，小火慢煮30分钟至酱汁浓稠，用滤网将颗粒沥除、留汤汁，放凉后加鲜奶油拌匀即完成。

红甜椒酱汁取10克淋于步骤4的腊肠豌豆薯泥顶部，即完成。