- 食材
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奶油乳酪200g
无盐奶油50g
动物性鲜奶油50g
奇福饼干100g
吉利丁2.5片
兰姆酒5g
柠檬汁5g
- 调味料
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细砂糖45g
糖粉30g
甜点的美好诱惑，不只是蚂蚁人的最爱，也可以是甜而不腻的清爽，跟着食谱自由配来开发另一个胃，一起动手做、尝甜头！用
奶油起司（做法）制成的乳酪蛋糕，入口香甜轻盈，即使是烘焙新手，不用烤箱就能轻松完成！
兰姆酒酒香浓郁，少少的用量就能提升甜点的整体风味，加上香甜的口感几乎与任何甜点都百搭，添加在常见的水果、巧克力甜点内，可以带来香醇的底蕴。
1
将奇福饼干放入袋中敲碎，取一容器将饼干与糖粉、无盐奶油拌均匀后，放入模具铺底压平备用。
2
吉利丁片先放入冰水中泡软5分钟，捞起稍微沥乾，再放入动物性鲜奶油中一起隔水加热（水温约60～70℃）至吉利丁融化备用。
3
取一容器将奶油乳酪、细砂糖倒入搅拌均匀，直至没有颗粒，再倒入步骤2的材料、柠檬汁、兰姆酒拌匀。
4
将拌匀的材料倒入步骤1的模具，可抬起容器轻敲桌面数次让底部更平整铺匀，送入冷冻2小时即可。
蛋糕完成后可再用鲜奶油、巧克力片、蓝莓、草莓、小红莓、叶片等装饰。
※本次示范分量约为4人份，示范食材皆可于传统市场、超商和量贩店购得。