美食秘籍 土司水果布丁 【材 料】 白土司 2片 水蜜桃 适量 奇异果 适量 草莓 适量 柳橙 适量 火龙果 适量 蛋黄 4个 砂糖 60公克 牛奶 400cc 动物性鲜奶油 80cc 糖粉 适量 【做 法】 1.将土司切方丁，水果洗净切小块备用。 2.蛋黄加上砂糖打至变白。 3.牛奶加温至85℃，倒入作法2中拌匀，开火再加热，拌至浓稠状后熄火。 4.作法3加入鲜奶油拌匀，先用滤网过滤，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加热的方式蒸烤15分钟(烤箱需先以170℃的温度预热10分钟)。 5.取出铺上作法1的材料，并撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分钟。 6.烤好的土司水果布丁，再撒上少许糖粉即可。 【备 注】 土司水果布丁冷藏后食用也很美味。本食谱可做4份。
