- 食材
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五花猪肉片300g（火锅肉片亦可）
牛奶30g
- 酱汁材料
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洋葱丝30g
醋20g
柠檬汁20g
花椒粉10g
辣椒末5g
蒜末5g
香菜末5g
花生碎30g
1
五花猪肉片加入牛奶浸泡约10分钟。
牛奶可帮助去掉腥味，并增添水煮时风味。
2
起一锅滚水，将猪肉片下锅烹煮约3分钟，至两面变色即可捞起，食用前沾酱即可。
酱汁做法：
洋葱丝以细小水流在水盆里流动清洗10分钟；取一碗放入洋葱丝，加入醋、柠檬汁、花椒粉、辣椒末、蒜末、香菜末、花生碎，拌匀即可。 以流动的清水清洗，可帮助降低洋葱的辛辣口感。 ※复热方式：大火微波约5分钟。本示范分量约2∼3人份。