香港澳门美食搬运工

在鸡肉上加一点盐、白胡椒，用手抹一抹。

加入盐后要赶快入锅，免得放太久肉会出水，煎了肉会柴不好吃。鸡肉可直接请市场的肉摊直接去骨，吃起来更方便。

锅中放入少许油加热，鸡皮朝下去煎，煎到焦焦的就可以翻面，肉的那一面煎到变白就好。

鸡皮那面要先煎，煎到最后才不会让肉缩成一团。

握住米酒瓶口，绕锅倒一圈，接着让鸡肉煮一下，煮到没有酒精味就好。

起锅后接着放到摄氏200度的烤箱，烤约8分钟即完成。

如果想要好吃一点，可制作简易酱汁来搭配。取出炉后的残留汤汁，加入热锅后，放入小块无盐奶油，奶油融化后，酱汁就完成了。