美食秘籍 酱爆鸡丁(1) 【材 料】 去骨鸡胸肉 1/2个 小黄瓜 1条 红辣椒 2支 葱 1支 大蒜 2粒 【调 味 料】 甜面酱 2大匙 糖 1大匙 酱油 1大匙 水 适量 【醃 料】 糖 1小匙 盐 1小匙 太白粉 1/2大匙 蛋白 1/2个 酒 1大匙 【做 法】 1.去骨鸡胸肉洗净切丁，以醃料醃约20分钟备用。 2.小黄瓜洗净去头尾切小丁；红辣椒去籽切菱形片，备用。 3.葱洗净切段；蒜粒切片，备用。 4.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的鸡丁，以大火快速炒熟鸡丁，捞起沥油备用。 5.作法4的锅中留少许油，以大火爆香作法3的葱段、蒜片，倒入所有调味料煮开后放入作法4的鸡丁。 6.再放入作法2的小黄瓜丁、红辣椒片拌炒均匀即可。
