- 【做 法】
- 1.干栗子泡水洗净，放入电锅内锅中，再加入淹过栗子份量的水，并于外锅放入200㏄的水，煮至开关跳起，再焖约10分钟备用。
- 2.青花椰菜切小朵、洗净，放入滚水中汆烫至颜色变深绿后捞出，放入冰水中略泡以防变色，沥干水份后排盘。
- 3.虾仁去肠泥洗净；鱼板、杏鲍菇切片；鲜香菇洗净切四片；绿竹笋切块，备用。
- 4.起一锅，放入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，再加入作法3的鲜香菇片、杏鲍菇片略为拌炒，续放入作法1的栗子、作法3的虾仁、鱼板片、绿竹笋块与白果一起拌炒，最后加入调味料A炒至滚沸后，再以太白粉水勾薄芡，并加入香油增味即可。