美食秘籍 蠔油素捞面 【材 料】 丝瓜 1条 抹茶面线 1小束 洛神花面线 1小束 山药鸡蛋面线 1小束 枸杞 10粒 【调 味 料】 香菇素蠔油 3大匙 姜汁 1大匙 素高汤粉 1茶匙 细砂糖 2大匙 茶油 2大匙 香油 1大匙 水 1杯 【做 法】 1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤约8分钟，备用。 2.丝瓜去皮切厚片，放入滚沸的水中汆烫，捞起冲冷水至冷却，沥干水份摆盘备用。 3.煮一锅滚沸的水，将材料中的面线煮熟捞起，在冰开水中漂洗至冷却，用叉子或筷子将面线卷成圆球状再放在作法2的丝瓜厚片上。 4.另热一锅，倒入姜汁、香菇素蠔油、素高汤粉、细砂糖以及水，以中火调匀酱汁，再加入少许太白粉水（份量外）勾薄芡，起锅前加入茶油和香油调匀，淋在作法3的面线上，再摆上作法1的枸杞装饰即可。
