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肉酱意大利面1人份
白酱1大汤匙
起士条少许
起士粉少许
栉瓜少许
甜椒少许
剩菜新食：肉酱意大利面 在家烹煮意大利面时，建议将煮好面条与调味的肉酱分开保存，熟面条、肉酱冷藏可放约3天，肉酱冷冻可放7天，保存时要用保鲜膜包封（保鲜盒亦可），但再利用时面条要先以滚水汆烫一下，否则面条会失去弹性，如用的是肉酱罐头，使用时最好先炒热，再加点鲜奶油或无盐奶油提味，可减除罐头味。已mix的肉酱意大利面保存期限更短，且再次加热或利用时，面条口感一定会比较软、比较乾，再次烹煮时可加点鲜奶油增加风味。
1
栉瓜、甜椒洗净后切成小块状。
加入蔬菜可凭个人喜好，蔬菜最好切成同一形状，烹煮熟度才会一致。
2
将剩菜肉酱意大利面加入白酱里以中火拌炒。
白酱可以鲜奶1,000c.c.、无盐奶油100克、中筋面粉100克调制而成。奶油融解后，再加鲜奶、面粉小火拌炒均匀即可。
3
然后将栉瓜、甜椒加入肉酱意大利面里拌炒均匀，即可倒入焗烤盘里。
4
焗烤盘上头撒入起士条、起士粉，最后将焗烤盘送进烤箱，上下火同开摄氏180度，焗烤10分钟，出现微微焦黄色即可。
※本示范分量为2人份。