美食秘籍

银丝卷(2)

食谱:银丝卷(2)

  • 【做　法】
  • 1.发酵面团均分成两份，第一份分成10等份，每个重约30公克，杆成直径约10公分的圆形面皮备用。
  • 2.另一份杆成厚约0.2公分的长方形，表面涂上适量沙拉油以防沾粘，取刀切成3条宽约6公分的长条，重叠后再切成宽约0.5公分的细丝。
  • 3.取适量沙拉油涂在作法2的细丝上，然后均分成10等份备用。
  • 4.取作法1的圆形面皮，每张各置入作法3的细丝1份，包成春卷形，放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟发酵。
  • 5.开火煮水，待蒸气升起时，放上作法4的蒸笼，以大火蒸12分钟即可。