美食秘籍 红酒烧肉 【材 料】 梅花肉 300公克 胡萝卜 300公克 姜片 20公克 蒜末 20公克 红辣椒 2根 【调 味 料】 红酒 200CC 水 300CC 盐 1/2茶匙 细糖 1大匙 【做 法】 1.先将梅花肉及胡萝卜切小块；红辣椒对切。 2.热锅，加入约1大匙油（材料外），以小火爆香姜末、蒜末及红辣椒，再放入作法1的梅花肉块炒至肉块表面变白。 3.于作法2中加入红酒及作法1的胡萝卜块和水，煮滚后盖上锅盖，以小火续煮约40分钟。 4.将作法3煮至胡萝卜块及肉软后，加入盐及细糖调味，续煮至汤汁略收干即可。
