美食秘籍 薏仁布丁 【材 料】 薏仁 100公克 水 300公克 全蛋 3个 细砂糖 80公克 动物性鲜奶油 120公克 【做 法】 1.薏仁先浸泡6小时，再加水煮约40分钟(用什么火？)，之后将薏仁捞出沥乾，薏仁汤留下备用。 2.待薏仁汤降温至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。 3.将作法2的布丁液倒入杯中(几分满？)，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。 【备 注】 蒸布丁时，需等电锅中的水沸腾之后，才可放入。
