美食秘籍 香酥酸辣鱼 【材 料】 鲜鱼 1尾 蒜末 10公克 红椒丁 25公克 黄椒丁 25公克 【调 味 料】 水 2大匙 泰式甜辣酱 3大匙 柠檬汁 1小匙 【醃 料】 葱段 10公克 姜片 10公克 米酒 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.鲜鱼洗净加入所有醃料醃渍15分钟，取出抹上少许地瓜粉，备用。 2.热油锅至油温约170℃，放入作法1鲜鱼炸至两面上色且熟透，取出沥干油脂，盛盘备用。 3.热锅加入少许沙拉油，放入蒜末爆香加入红椒丁和黄椒丁拌炒，再放入所有调味料煮匀，淋上作法2炸好的鱼上即可。
