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香菇预先泡水1小时， 待软化时取出切丝。去骨鸡腿切小块、汆烫后捞起沥干。金针菇去头洗净，对切成两段。洋葱切丝。

将鸡肉放入圆盘，香菇、金针菇、洋葱丝铺上，淋日式酱油、糖、盐。

白米洗净，内锅加2杯水，再将米锅放入电锅中。

铁锅上架两根竹筷，圆盘置于筷子上，外锅加1／2杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起后再等约10分钟即可取出。取一碗盛白饭，再将野菇鸡肉铺于其上即可。

竹筷架高可让蒸气与下层的米饭流通接触，饭更容易煮熟。