- 柳橙蜜薯
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地瓜 300克
柳橙汁 60克
水 60克
冰糖 60克
- 巧克力冻糕
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苦味巧克力（70％） 120克
奶油 120克
全蛋 2个
细砂糖 90克
低筋面粉 4克
柳橙糖液浸泡过的地瓜，口感与风味更特别。搭配巧克力蛋糕是较新的尝试，适合想来点不一样的点心爱好者。 这款蛋糕的英文名字又称FondantCake，由于使用隔水蒸烤的烘焙方式，让它的口感介于蒸蛋糕与布丁般扎实绵密，因此也有了冻糕的名字。
1
【制作柳橙蜜薯】地瓜削皮，切约3公分块状，泡入盐水防止变黑。
2
柳橙汁、水和冰糖倒入锅中，以中小火煮沸。
3
加入地瓜块，继续以小火煮至地瓜松软，以筷子易刺穿，可将地瓜继续浸泡 于柳橙糖液一晚会更入味。
4
【制作冻糕】巧克力切碎、奶油切块，一起放入锅中隔水加热融化，放至稍微凉。
5
全蛋和细砂糖混合拌匀，再加入做法5中拌匀。
6
将过筛的低筋面粉加入，拌匀成面糊。
7
先将模型底部以锡箔纸包覆，取部分面糊倒入模型约1/3的高度，再放置几块蜜薯，继续加入面糊至模型8分满，排放于深烤盘后，在烤盘上倒入冷水，移入预热好的烤箱烤约60分钟，烤至熟即可取出，置于网架上放凉，脱膜。