「中秋烤肉」已成为中秋清单的必做事项之一！想要在中秋大快朵颐，又不想吃得提心吊胆，在挑选食材时，跳脱传统以红肉为料理食材的框架，多选些高营养价值的鱼类是不错的选择。 本食谱由
挪威海产推广协会(NSC)与
白金花园酒店的厨艺总监—李哲松主厨合作，改以「挪威鲑鱼」为主角，设计出容易上手的烤鲑鱼食谱，结合最能凸显食材原味的烹调方式，做成营养均衡的沙拉菜肴，让大家轻松享用挪威鲑鱼的美味，吃得健康没负担！ 红藜麦鲑鱼柚肉沙拉
文旦 30g、火龙果 20g
红藜麦 10g、松子 10g
罗美生菜 50g、红卷生菜 10g
圣女番茄 10g、小黄瓜 20g
盐&胡椒 少许
意大利综合香料 少许
1
红藜麦泡水一小时后，蒸熟备用。
2
鲑鱼加入少许盐、胡椒和意大利香料，醃渍约10分钟。醃好的鲑鱼用小火烤熟，剥成小块备用。
3
将罗美生菜、红卷生菜剥成片状，加入小黄瓜片、小番茄和柚子肉，再拌入冷压芝麻油。
4
将鲑鱼、火龙果放在综合生菜上，淋上意大利红酒醋、松子及红藜麦即完成。