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大火下凤梨丝，略为炒过，下麦芽糖和月桂叶煮到稠化，起锅前下白兰地，盛盘后放凉备用。

将科学面压碎，与开心果碎、橙皮混合，备用。

若买不到开心果，用南瓜子也可以。

将凤梨馅拌到奶油起司中，接着捏成球，再均匀沾附做法2即可。