美食秘籍 薄荷藕片 【材 料】 莲藕 300公克 薄荷酸辣汁 5大匙 【做 法】 1.莲藕洗净，刮去较黑的外皮，切成薄片备用。 2.煮一锅水至沸腾，放入作法1的莲藕片汆烫后，取出以冷水冲凉沥干备用。 3.加入薄荷酸辣汁拌匀醃渍约20分钟即可。 【备 注】 莲藕的皮很薄因此不好削，这时候可以刀背或汤匙用「刮」的，这样就能轻松去除莲藕皮，也不会削去太多的肉了。
