美食秘籍 台式什锦大面炒 【材 料】 油面 200公克 猪肉丝 40公克 新鲜鱿鱼丝 40公克 虾仁 40公克 高丽菜丝 50公克 胡萝卜丝 30公克 葱 2根 蛋 1个 【调 味 料】 高汤 250㏄ 酱油 15㏄ 盐 1/2小匙 鸡精粉 1小匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1葱切段；蛋打散成蛋液备用。 2热油锅，以小火爆香葱段，转中火，先放入蛋液炒散成蛋松，再放入猪肉丝、鱿鱼丝、虾仁快炒数下，放入高丽菜丝及胡萝卜丝略炒，加入所有调味料以大火煮至滚，最后放入油面拌炒均匀至汤汁收干即可。
