三酥炸饺

食谱:三酥炸饺

  • 【做 法】
  • 1.煮一锅水,滚沸后放入冷冻水饺,煮至再次滚沸后倒入一碗水,续煮约3分钟至水饺浮起后捞出,沥干水分后备用。。
  • 2.取作法1水饺沾上少许低筋面粉,放入油温约150℃的油锅中,炸至水饺皮呈金黄色酥脆状捞出,沥除油脂备用。
  • 3.辣椒末、葱末以及蒜末一起放入油温约150℃的油锅中,炸至上色后捞出沥干油脂,备用。
  • 4.将作法2水饺、作法3辣椒末、葱末、蒜末以及所有调味料一起拌匀即可。
  • 【备 注】
  • 作法3中油炸辣椒末、葱末以及蒜末时,只要炸到上色的微酥脆状即可起锅,取其香酥即可,若炸太久不小心炸焦则会有苦味,须重新再炸喔!