- 【做 法】
- 1.煮一锅水，滚沸后放入冷冻水饺，煮至再次滚沸后倒入一碗水，续煮约3分钟至水饺浮起后捞出，沥干水分后备用。。
- 2.取作法1水饺沾上少许低筋面粉，放入油温约150℃的油锅中，炸至水饺皮呈金黄色酥脆状捞出，沥除油脂备用。
- 3.辣椒末、葱末以及蒜末一起放入油温约150℃的油锅中，炸至上色后捞出沥干油脂，备用。
- 4.将作法2水饺、作法3辣椒末、葱末、蒜末以及所有调味料一起拌匀即可。
- 【备 注】
- 作法３中油炸辣椒末、葱末以及蒜末时，只要炸到上色的微酥脆状即可起锅，取其香酥即可，若炸太久不小心炸焦则会有苦味，须重新再炸喔！