- 材料（2 人份）
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牛猪混合绞肉 120g
牛蒡 1根（150g）
豆瓣酱 1/2小匙
麻油 1小匙
- 事先准备的调味料
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酒 1大匙
水 1大匙
蠔油 2小匙
酱油 1又1/2小匙
砂糖 1小匙
胡椒盐 少许
这道菜份量十足，可当作主菜。也可做成欧姆蛋卷或是淋上蛋汁，作法多样。
1
牛蒡去皮，斜削成薄片浸泡在水里3 分钟后捞起沥干。
2
平底锅里放入豆瓣酱、麻油、绞肉以中火拌炒。待绞肉变色后加入牛蒡继续拌炒。
3
等到牛蒡变软，倒入所有调味料，直到水分蒸发即可熄火。豆瓣酱以油炒过的话，香气和辣味十足。比起单纯使用生辣椒，食物的味道会更浓郁、更美味。用量只要一点点即可。