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芦笋洗净切段，红、黄甜椒洗净切块。芦笋、鸿喜菇先用热水氽烫，再放入冷水里冲凉。

锅里倒少许沙拉油，开大火先放入蒜片爆香取其香气，再放牛排煎15秒翻面，煎至两面变色后转小火煎至6分熟度，起锅前淋点米酒，再将取出牛排并切成块状，方便小朋友食用。

牛排熟度可由牛肉横切面判断，可用刀切开，若仍有血水流出约3分熟，若流出的是汤汁约6分熟。给小朋友吃建议可煎熟一点，如用筷子能戳穿牛肉就代表熟度够了。

酱油、糖、盐、苹果醋倒入原本煎牛排的锅里，拌炒煮成浓稠状的酱汁。

将红、黄甜椒放入锅里开大火，小朋友可帮忙拌炒约1分钟。

小朋友靠近炉火、帮忙拌炒时，家长务必在旁辅助并提醒操作动作需小心。

最后将炒好的红、黄甜椒与酱汁倒在牛排上，再铺上芦笋、鸿喜菇就完成了。