美食秘籍 栗子烧蠔干 【材 料】 蠔干 100公克 栗子 100公克 胛心肉 250公克 青葱 2支 蒜头 5个 水 300㏄ 【调 味 料】 酱油 2大匙 蠔油 2大匙 米酒 1大匙 冰糖 1/2大匙 【做 法】 1.蠔干洗净泡水30分钟；栗子泡水5小时后，将栗子的杂质去掉；胛心肉切块；青葱切段，备用。 2.热一锅倒入2大匙油后，放入作法1的蠔干、青葱段、蒜头爆香后，取出蠔干。 3.再放入胛心肉块于作法2中，一起炒至颜色变白后，再放入作法1的栗子、蠔干与所有调味料炒至上色，继续放入水煮滚后，盖上锅盖以小火煮20分钟即可。
