- 【做 法】
- 1.咖哩块切碎与热开水充分拌匀，再加入其余沾酱材料混拌均匀，即为咖哩沾酱。
- 2.将去骨鸡腿肉洗净擦乾，撒上盐、白胡椒粉﹝份量外﹞，放入锅中，以小火煎至金黄酥脆，切块备用。
- 3.绿花椰菜洗净汆烫后，放入作法2的锅中略煎一下。
- 4.冷冻乌龙面放入滚水中，搅散即可捞起，泡冰块水沥干盛盘。
- 5.食用时取作法4的乌龙面，搭配2、3的煎鸡块和绿花椰菜，再沾取作法1的酱汁即可。
- 【备 注】
- 乌龙面要好吃，品质很重要，台制的口感较软，日制赞岐的吃起来较结实，煮的时候不能煮太久，在滚水中一搅散就马上捞起，吃起来才会Q弹有劲。