美食秘籍 蕃茄豆腐鱼汤 【材 料】 板豆腐 2块 尼罗鱼 1条 红蕃茄 2个 葱花 1大匙 高汤 800㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 【做 法】 1.板豆腐洗净切四方块；尼罗鱼洗净切段汆烫；红蕃茄洗净切块，备用。 2.取锅，道入市售高汤煮滚，加入作法1的尼罗鱼煮约5分钟，再加入作法1的 蕃茄块、豆腐块煮滚约3分钟，再放入盐、胡椒粉调味，并撒上葱花即可。 【备 注】 红蕃茄及豆腐要等鱼先煮熟后才下锅，否则容易会煮的太软烂。
