美食秘籍 葱泡菜 【材 料】 葱 1斤 【调 味 料】 1.盐 1/3杯 2.香油 1大匙 辣油 1大匙 花椒粒 1大匙 糖 1/2大匙 【做 法】 (1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。 (2)将葱排放于容器中，排好一层葱即撒上一层盐，待所有的葱、盐用尽，醃渍约3小时后葱略软化，即可将盐水滤除，以冷开水将葱洗净，再彻底沥干水份。 (3)将葱切成约5公分长段，并加入调味料(2)搅拌均匀，放入容器中醃渍，容器置于阴凉处或冷藏均可，约1天后即可食用，冷藏约可保存10天。 【备 注】 此道葱泡菜适合于炒肉片或煮海鲜火锅时加入，别有一番风味。
