美食秘籍 油饭(4) 【材 料】 长糯米 600公克 干香菇 5朵 猪肉丝 1杯 虾米 1/3杯 油葱酥 1/2杯 姜末 3大匙 【调 味 料】 1.麻油 1/3杯 2.酱油 1/4杯 糖 1大匙 盐 2小匙 胡椒粉 1/2大匙 沙拉油 1/3杯 高汤 1又1/2杯 【做 法】 (1)将长糯米洗净加水浸泡2小时(水的高度必须淹过糯米)。 (2)姜洗净切末备用。 (3)干香菇用水浸泡至软取出切薄片，虾米用水浸泡至膨涨后沥干备用。 (4)将泡好的长糯米沥干放入汤碗里，放入电锅中蒸25～30分钟备用。 (5)将麻油倒入炒菜锅中加热，放入姜末、油葱酥爆香。 (6)加入猪肉丝、香菇片、虾米拌炒至熟。 (7)再加入所有调味料(2)一起煮沸3～5分钟。
