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干香菇泡水静置1小时后取出。将里肌肉、香菇切片、番茄切块。菠菜切成小段，菠菜放入果汁机中，加入50c.c.水量，打成菠菜泥备用。

菠菜打成泥、和入面团中，挑食者看不到菠菜，也吃不到菠菜的味道。

鸡蛋打成蛋液备用。取一锅子，倒入中筋面粉、蛋液、菠菜泥及少许油，以手揉成面团。

加入少许油，让面疙瘩在煮的时候，较不易糊化，另建议可分次将菠菜泥倒入面粉中，以将面团调整至最适合的柔软度。

菠菜面团以大拇指及食指捏下，成面疙瘩块状。

菠菜面疙瘩可分装小份量备用，置于冰箱冷冻库冷藏，时间可保存半个月，想吃可随时下锅。

起锅，开大火，倒入少许油量，放葱花爆香片刻，倒入里肌肉片、香菇片拌炒，并加入盐及白胡椒粉调味后关火。

猪里肌肉片、香菇拌炒过后再放入面疙瘩汤中，咸香味较浓郁。

内锅倒500c.c.水，外锅倒2杯量米杯水量，按下开关，内锅水滚时倒入面疙瘩，外锅再加2杯量米杯水，待面疙瘩浮起时，倒入炒料与番茄块，盖锅盖焖3分钟即完成。