- 【材 料】
- 材料1：
牛腩 600公克 - 白萝卜 300公克
- 红萝卜 300公克
- 材料2：
葱 2根 - 姜 20公克
- 八角 2粒
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1根
- 香菜 少许
- 沙拉油 2大匙
- 材料3：
陈皮 10公克 - 花椒 1小匙
- 八角 2粒
- 【做 法】
- (1)牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
- (2)起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒，再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒，再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。
- (3)再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中，再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。