美食秘籍 虾酱蒸牛肉 【材 料】 牛肉薄片 200公克 芥兰菜 2株 姜丝 适量 太白粉 适量 沙拉油 少许 【醃 料】 A.盐 少许 胡椒 少许 B.虾膏 15公克 热水 50㏄ 糖 5公克 【做 法】 1.牛肉薄片切成5公分长段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中备用。 2.芥兰菜切段后，放入沸水中烫熟，再捞起沥干盛盘备用。 3.虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱，放入作法1的大碗中，用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用。 4.将作法3的牛肉薄片放在一个新的盘子上，再与少许姜丝、沙拉油拌匀，放入已烧开水的蒸锅中以？火蒸约20分钟。 5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥兰菜上，再放上少许姜丝即可。
