美食秘籍 红糟卤猪脚 【材 料】 猪脚 900公克 青葱 2支 蒜头 2颗 姜 1小段 红糟酱 6大匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 冰糖 1大匙 米酒 100㏄ 【做 法】 1.猪脚洗净，放入滚水中汆汤约5分钟，再捞出冲冷水增加Q度，沥干水分后，放入油锅中，用小火炸至表面上色，再捞起沥油备用。 2.青葱切段；姜切片；蒜头拍扁，备用。 3.取一砂锅，放入作法2的材料，再排入作法1的猪脚，接着加入水与全部调味料煮滚，转小火续煮约1小时，至入味即可。
