美食秘籍 腐乳排骨(2) 【材 料】 排骨 300公克 白萝卜 300公克 蒜末 20公克 姜末 10公克 【调 味 料】 红腐乳 2大匙 蠔油 2大匙 细糖 1茶匙 米酒 50㏄ 水 400㏄ 【做 法】 1.将白萝卜与排骨切小块放入滚水中汆烫约1分钟，洗净沥干备用。 2.热一锅，下约1大匙油，开小火，放入蒜末、姜末小火爆香后放入作法1的排骨及米酒大火炒香。 3.续于作法2锅中加入腐乳酱炒香，再加入所有调味料及作法1的白萝卜块，煮滚后盖上锅盖小火继续煮约50分钟至萝卜软烂即可。 【备 注】 一般料理这道腐乳排骨时，会加入米酒提香，但若是能改成绍兴酒，香味更足。
