美食秘籍 烧酒泥鳅汤 【材 料】 泥鳅 600公克 参须 7公克 当归 3公克 枸杞 5公克 姜片 20公克 水 500㏄ 【调 味 料】 米酒 50㏄ 盐 1茶匙半 【做 法】 1.烧一锅水，将泥鳅下锅汆烫约5秒后取出泡冷水，洗去泥鳅表面黏膜。 2.将泥鳅放入电锅内锅，加入参须、当归、枸杞、水、姜及米酒，外锅加1杯水，盖上锅盖，按下开关。 3.煮至开关跳起，加盐调味即可。 【备 注】 作法同电锅，水量要增加50㏄，按下开关后，炖煮约15分钟关掉开关焖即可。
