- 食材
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奶油 40g
奶油乳酪 150g
奶油饼干 80g
砂糖 70g
无糖优格 90g
动物性鲜奶油 200g
吉利丁片 7g
草莓果泥 110g
柠檬汁 10g
草莓 约20颗
简单好做的免烤箱甜点来了～酸酸甜甜的草莓滋味，搭配清爽浓郁的生乳酪蛋糕，绝对是草莓季最让人惊艳的美味！
1
奶油饼干捣碎，奶油隔水加热至融化后，拌入饼干碎中。
混合奶油跟饼干碎时，尽量拌到饼干碎都有沾到奶油。
2
把拌好的饼干碎，倒入铺有烘焙纸的模具中压平，放入烤箱以160度烤10分钟。
没有烤箱，也可将饼干底放进冷冻库中成型。
3
吉利丁片泡冷水软化，草莓对半切。
4
奶油乳酪拌置软化，倒入砂糖混合均匀后，分次放入无糖优格拌匀。
要拌到奶油乳酪的质地呈现十分滑顺的状态。
5
柠檬汁倒入草莓泥中混合，加热草莓泥至60度(锅边冒小泡)后关火。
6
吉利丁片挤干水分后，放入草莓泥中拌匀。
7
将鲜奶油打至7分发。
8
草莓泥分两次倒入乳酪糊中拌匀。
9
鲜奶油分两次拌入乳酪糊中。
10
将一半的乳酪糊倒入模具中，新鲜草莓切面朝外，沿着模具边缘排列。
排草莓时，要将草莓下压碰到饼干底，才能让草莓保持直立状态。
11
排好草莓后，将其他草莓切丁，铺在乳酪糊上，再倒入另一半的乳酪糊，抹平表面震出气泡后，放入冰箱冷藏8小时即可。
切蛋糕前，先将刀子泡热水擦干再切，切面会比较平整美观。