- 【材 料】
- 白饭 100g
- 鸡蛋 1颗
- 洋葱丝 20g
- 青椒丝 15g
- 红萝卜丝 12g
- 牛肉丝 50g
- 太白粉 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 【做 法】
- 1.将牛肉丝先用太白粉、酱油、米酒抓匀醃渍约2分钟备用。
- 2.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋液后将其用锅铲炒散，再加入作法1的牛肉丝拌炒约30秒。
- 3.于作法2锅内再加入洋葱丝、青椒丝、红萝卜丝一起拌炒约1分钟，再放入白饭转大火，拌炒1分钟
- 4.于作法4锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。