- 食材
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肉鸡 1只
人参 1/2根
圆糯米 60g （泡水）
生栗子 80g （泡水）
红枣 5颗 （泡水）
大蒜 5颗
嫩姜片 20g
葱 20g （切葱花）
- 调味料
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白胡椒 适量
盐 适量
米酒 40cc
水 800cc
韩国最著名的就是人参了。人参鸡在韩国，大概就像我们的药炖排骨汤，是天冷或想进补时的首选。把人参跟糯米、红枣等养身食材塞到鸡的肚子里，经过长时间熬煮，汤里满满的精华，趁热腾腾的时候喝一口，暖心又暖胃！
1
圆糯米、生栗子、红枣泡水30分钟后沥乾，与大蒜、白胡椒粉、盐一起混合均匀。
2
用牙签在肉鸡身上戳几个洞，接着将步骤1 的馅料塞入肉鸡身体中，塞到约6-7分满，接着塞入人参。
参鸡汤通常选用小只春鸡，但如果想煮一锅全家吃，就买大一点的也没关系，只是要煮久一点。
3
填入所有的馅料后，用牙签穿过鸡皮，固定封口。
4
在锅中放入肉鸡、嫩姜片、米酒跟水，从冷水开始煮，煮到滚后转小火炖40-60分钟。起锅前加入白胡椒、盐调味，最后撒上葱花即完成。
冷水开始煮，鸡肉的甜味才会释放。如果用的鸡较大只，记得在30分钟时翻个面。
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