菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鲭鱼 300公克
• 白酒醋渍醃酱：
  蒜片 1小匙
• 海盐 1小匙
• 白酒醋 2大匙
• 橄榄油 1大匙
• 柠檬片 8片
• 洋葱片 2片
• 月桂叶片 2片
• 粗黑胡椒粒 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.将白酒醋渍醃酱的所有材料拌匀备用。
• 2.鲭鱼洗净后去骨，将鱼肉切大片备用。
• 3.将水煮沸后，淋在鲭鱼上，略烫至鲭鱼表面约1分熟，取出鲭鱼沥干。
• 4.将作法3的鲭鱼浸泡作法1的白酒醋渍醃酱，放入冰箱冷藏醃约3小时后，取出切薄片盛盘即可。