美食秘籍 吻仔鱼焖饼 【材 料】 蛋 2颗 吻仔鱼 120公克 青蒜末 40公克 面糊 200公克 香油 15㏄ 米酒 15㏄ 盐 20公克 糖 5公克 味精 6公克 白胡椒 5公克 油 45㏄ 【做 法】 1.蛋打散成蛋液；吻仔鱼用冷水洗净，沥干水分备用。 2.将作法1的材料与其他材料拌匀，即为吻仔鱼面糊备用。 3.平底锅倒入油均匀加热，倒入作法1的吻仔鱼面糊，以中小火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。 【备 注】 面糊做法请参考【葱花摊饼】食谱 选购吻仔鱼时，不要买太咸的，若是稍咸，盐的份量要酌量减少。
