美食秘籍 瑞士巧克力慕斯 【材 料】 A.蛋黄 6个 全蛋 3个 细砂糖 150公克 B.吉利丁 6片 C.苦甜巧克力 600公克 鲜奶油 600公克 香橙酒 75公克 D.巧克力海绵蛋糕 4片 装饰： 可可粉 适量 【做 法】 1.将材料A放入钢盆中，隔水加热并打发至呈乳白色。 2.将吉利丁泡水至软化，隔水加热至完全溶化。 3.将鲜奶油打发至约6分发，另将苦甜巧克力放入钢盆中，隔水加热至融化，加入打好的鲜奶油与香橙酒拌匀。 4.将作法1、2、3均混合在一起拌匀即为慕斯馅。 5.取2个8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海绵蛋糕为底，挤上适量作法4再放入1片巧克力海绵蛋糕，挤入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷藏约3小时，取出撒上可可粉，每个分切为12块即可。
