- 【材 料】
- A.港式生面 150公克
- 姜片 10公克
- 葱 2根
- B.笋片 40公克
- 叉烧肉片 50公克
- 胡萝卜片 30公克
- 虾仁 50公克
- 青江菜 4棵
- 肉片 50公克
- 鱿鱼片 50公克
- 猪肝片 50公克
- 【做 法】
- 1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干；葱切段；材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。
- 2调味料B调匀成太白粉水备用。
- 3热油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。
- 4另热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。