事前处理准备
先将头与尾部去除，不然会影响口感。
可先将侧边整型，旁边多出来的边边可以稍加切割去除。 直切段
1
小黄瓜横切成两段，再从中间切成对半成4等份。
2
中间有籽的食材需去籽，以免籽容易出水影响料理口感。
3
之后再直切成4小段，一条小黄瓜共计可切成8个直段。
也可以45度角下刀，斜切成段之后料理更入味。
细丝切法
1
将切半的小黄瓜紧黏砧板，菜刀横切薄片。
2
力道要均匀，动作不必太快，才能使切片厚薄度均一。
3
切完薄片状后直接下刀切成细丝，不用排列整齐后才切。