- 【材 料】
- A.低筋面粉 150公克
- 泡打粉 3公克
- 全蛋 2颗
- 糖粉 60公克
- 牛奶 120公克
- 沙拉油 15公克
- 奶油 15公克
- B.苹果 300公克
- 细砂糖 25公克
- 肉桂粉 少许
- 奶油 20公克
- 糖粉 少许
- 【做 法】
- 1.将材料A的沙拉油和奶油一起放入锅中，以小火煮匀备用；将材料A的全蛋和糖粉充分搅打，加入牛奶搅拌均匀备用；续将低筋面粉和泡打粉一起过筛，再用刮刀轻轻拌匀后，加入前述备用的油脂中拌匀即为蛋糕糊。
- 2.取平底锅稍烧热，放入混合拌匀材料B的细砂糖和肉桂粉，煮至完全焦化，再放入奶油煮至均匀。
- 3.苹果去皮去籽，切成0.5公分厚的半月形，再放入作法2的锅中，均匀裹入焦糖，排放整齐，倒入作法1的蛋糕糊。
- 4.盖上盖子，以小火焖烤约10分钟，至表面呈小气孔，关火再焖3分钟，移至盘上待冷却，食用前切块即可。
- 【备 注】
- 切片后的苹果片放入锅中，只有单面会沾到焦糖，别忘了将苹果片翻面，让两面都可均匀沾到焦糖，这样受热才会均匀，制作出的成品才会好看。