美食秘籍 香煎鲳鱼 【材 料】 白鲳鱼 1尾 青葱段 1支 姜片 1片 面粉 60公克 柠檬 1/4颗 花椒盐 适量 沙拉油 50㏄ 【调 味 料】 盐 5公克 白胡椒粉 3公克 米酒 10㏄ 【做 法】 1.白鲳鱼清洗干净，在鱼身两面划上数刀。 2.青葱段、姜片和调味料抹在作法1鱼的全身，醃约20分钟后，撒上一层薄薄的面粉备用。 3.取锅，加入油烧热后，放入作法1的鲳鱼以大火先煎过，改转中火煎熟至酥脆即可盛盘。 4.可搭配柠檬和花椒盐一起食用。
