美食秘籍 客家小炒(12) 【材 料】 干鱿鱼 1/2尾 三层肉 100公克 豆干 3块 芹菜 3支 蒜头 2粒 蒜苗 1支 辣椒 1/3条 【调 味 料】 沙茶酱 1小匙 香油 1小匙 盐 1小匙 白胡椒粉 1小匙 鸡粉 1小匙 【做 法】 1.将三层肉切丝；豆干切条；干鱿鱼放入冷水中泡软1小时，再用剪刀剪成小条状；青葱、芹菜切段；蒜头和辣椒切片状备用。 2.取一炒锅，加入一大匙沙拉油烧热，加入作法1的所有材料爆香，再加入所有的调味料翻炒至三层肉外观呈金黄色即可盛盘。
