美食秘籍 红萝卜虾仁肉包 【材 料】 红萝卜面团 1份 内馅： 草虾仁 200公克 猪绞肉 400公克 姜末 20公克 葱花 80公克 韭黄丁 100公克 【调 味 料】 盐 6公克 鸡精粉 8公克 细砂糖 10公克 酱油 30㏄ 米酒 30㏄ 白胡椒粉 1茶匙 香油 3大匙 【做 法】 1.猪绞肉与虾仁放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 2.再加入鸡精粉、细砂糖及酱油、米酒、白胡椒粉拌匀，最后加入韭黄丁、葱花、姜末和香油拌匀，放入冰箱冰凉即成虾仁肉馅。 3.将红萝卜面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型面皮，再包入约30公克作法2的虾仁肉馅，包成包子形。 4.将作法3包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。 5. 开炉火，待蒸气升起时，将作法4醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。
