美食秘籍 蟹肉炒芥菜 【材 料】 芥菜 500公克 蟹肉 8支 红萝卜 15公克 蒜头 3颗 辣椒 1/3条 【调 味 料】 牛头牌香椿炸酱 2大匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 鸡粉 1小匙 水 300㏄ 香油 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.芥菜洗净切成大片状，放入滚沸的水中汆烫，捞起沥干备用。 2.红萝卜、蒜头、辣椒切成片状；蟹肉切成段状备用。 3.热锅，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2的蒜头片、辣椒片，以中火爆香。 4.于作法3锅子加入作法1的芥菜、作法2的红萝卜，翻炒均匀，再加入所有调味料，烩煮约5分钟至浓稠状。 5.最后起锅前，加入作法2的蟹肉段，翻炒均匀即可。
