美食秘籍

火焰黄金盏

食谱:火焰黄金盏

  • 【做　法】
  • 1.春卷皮炸成碗状容器备用。
  • 2.烤麸切小丁后放入油锅中炸酥；马铃薯去皮切丁、黑木耳泡发后切丁；红、黄甜椒、青椒、芹菜切丁，备用。
  • 3.热锅，倒入少许油，放入姜末、豆瓣酱爆香，加入其余调味料炒香后，放入烤麸以小火煮入味。
  • 4.再放入马铃薯丁、木耳丁、红黄甜椒丁、青椒丁、芹菜丁煮匀，以太白粉水勾薄芡，装入作法1的春卷皮容器中，撒上腰果碎即可。
  • 【备　注】
  • 将春卷皮贴在杆面棍或耐高温的备料碗、备料杯上，再用漏勺紧贴著春卷皮入油锅炸，这样就能轻松炸出碗状。
  • 约 20 分钟